Bakpao Daging Autolisis.
Dengan MembacaArtikel ini Kalian Mampu membuat Bakpao Daging Autolisis dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 17 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 8 langkah saja. Penasaran?? beginilah cara buatnya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Bakpao Daging Autolisis antara lain:
- Sediakan Bahan A.
- Siapkan 1 sdm ragi.
- Sediakan 1 sdm gula.
- Sediakan 150 ml air hangat kuku.
- Sediakan Bahan B.
- Sediakan 250 gram tepung terigu (kunci).
- Siapkan 3 sdm gula.
- Siapkan Bahan C.
- Sediakan 1 1/2 sdm mentega.
- Sediakan 1/4 sdt garam.
- Siapkan Bahan D (Isian).
- Siapkan 1/2 buah bawang bombay.
- Sediakan 75 gram ayam, cincang.
- Sediakan 1 sdm tepung maizena, larutkan.
- Siapkan Secukupnya lada.
- Sediakan Secukupnya kaldu bubuk.
- Siapkan Secukupnya garam.
Prosedur Memasak Bakpao Daging Autolisis
- Pertama-tama aktifkan raginya, larutkan gula dalam air kemudian tambahkan ragi. Diamkan 8-10 menit. Kalau berbuih, tandanya raginya masih aktif..
- Kemudian, campurkan bahan B dalam satu wadah. Tambahkan bahan A, kemudian uleni sebentar sampai tidak menempel di wadah. Diamkan selama 6 jam..
- Setelah adonan didiamkan, adonan akan lebih kalis. Uleni lagi hingga kalis elastis. Diamkan 30 menit..
- Sambil menunggu didiamkan, buat isian bakpao. Tumis bawang bombay, masukkan ayam yang sudah dicincang, tambahkan air, kecap, lada, kaldu, garam serta larutan maizena. Masak hingga bumbunya menyerap dan airnya berkurang..
- Adonan bakpao yang sudah didiamkan akan mengembang 2x lipat. Kempiskan dengan cara ditinju agar udaranya keluar. Kemudian potong2 dan timbang masing2 50gram..
- Gilas adonan kemudian pipihkan bagian ujungnya. Tambahkan 1 sdt isian daging cincang, kemudian bulatkan adonan..
- Panaskan kukusan, lalu kukus bakpao selama 10-15 menit. Matikan..
- Bakpao siap untuk disantap hangatš„³.