Roti Sobek Pandan.
Dengan MengikutiCara ini Kamu Mampu bikin Roti Sobek Pandan dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 15 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 14 langkah saja. Penasaran?? beginilah cara masaknya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Roti Sobek Pandan antara lain:
- Siapkan 270 gram tepung terigu protein tinggi (saya pakai merk komachi).
- Siapkan 30 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru).
- Sediakan 55 gram gula pasir.
- Siapkan 20 gram susu bubuk.
- Siapkan 6 gram ragi instan (fermipan).
- Siapkan 1 butir telur, kocok lepas (berat telur tanpa cangkang 30 gram).
- Siapkan 150 gram susu cair dingin.
- Siapkan 10 gram SKM putih (aduk rata dgn susu cair).
- Siapkan 40 gram unsalted butter.
- Sediakan 2 gram garam (sejumput garam).
- Sediakan Secukupnya pasta pandan.
- Siapkan Secukupnya susu cair utk olesan.
- Siapkan Secukupnya DCC utk isian.
- Siapkan Topping:.
- Siapkan Secukupnya almond slice.
langkah-langkah Memasak Roti Sobek Pandan
- Campur rata tepung terigu, fermipan, gula pasir, susu bubuk. Aduk sebentar..
- Buat lubang di tengah lalu masukkan telur, pasta pandan, dan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk..
- Masukkan butter dan garam. Aduk terus hingga tercampur rata dan elastis..
- Tutup dengan kain lalu diamkan hingga mengembang dua kali lipat (Saya 2 jam). Ini saya pindahkan ke wadah lain yg bersih..
- Setelah mengembang, kempiskan..
- Bagi rata adonan (saya 52 gram), lalu bentuk bulat2 dgn teknik rounding seperti pada gambar..
- Proofing/diamkan lagi selama 10 menit..
- Setelah 10 menit, ambil 1 adonan lalu gilas dgn rolling pin lalu isi dgn DCC yg sudah dipotong kecil-kecil. Bulatkan lagi dan cubit2 bagian ujungnya agar coklat tidak keluar ketika dipanggang, letakkan dlm loyang yg sudah diolesi dgn margarin atau dialasi dgn baking paper. Lakukan hingga semua adonan habis..
- Diamkan lagi hingga mengembang dua kali lipat. Saya kurang lebih 15 menit (tergantung suhu ruang di daerah masing2). Ini saya pakai dua loyang. Yg loyang bulet gak sempet motoin waktu proofing..
- Setelah mengembang, olesi permukaan dgn susu cair, dan beri almond slice di atasnya..
- Panggang di oven 160-170°C hingga matang (sesuaikan dgn oven masing2). Hingga permukaannya berwarna kecoklatan..
- Angkat. Selagi panas langsung oles permukaannya dgn margarin agar lebih gurih dan mengkilap..
- Roti Sobek Pandan Siap untuk dinikmati ☺️. Selamat mencoba 💞.
- Foto cantik dulu🤪🤣.