Roti Sobek tehnik Yudane Jepang.
Dengan MemperhatikanCara ini Kamu Bisa buat Roti Sobek tehnik Yudane Jepang dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat,dengan jumlah bahan sebanyak 18 buah bahan saja, serta kamu bisa melakukannya dengan sederhana, hanya dengan 9 langkah saja. Penasaran?? beginilah tips bikinnya.
Bahan Yang digunakan untuk membuat Roti Sobek tehnik Yudane Jepang antara lain:
- Siapkan Yudane:.
- Sediakan 90 gr terigu protein tinggi.
- Siapkan 70 gr air mendidih.
- Sediakan ======================.
- Sediakan Dough:.
- Sediakan a.
- Sediakan 240 gr tepung terigu pro tinggi.
- Siapkan 110 gr tepung terigu pro sedang.
- Siapkan 60 gr gula pasir.
- Siapkan 6 gr ragi.
- Siapkan 10 gr susu bubuk.
- Sediakan b.
- Siapkan 2 butir kuning telor.
- Sediakan 100 gr air es.
- Sediakan 70 gr whipping cream dairy.
- Sediakan c.
- Sediakan 60 gr Unsalted butter.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
Instruksi Membuat Roti Sobek tehnik Yudane Jepang
- Buat Yudane nya, campur tepung dan air mendidih aduk dulu pakai sendok(soalnya panas) sdh itu agak hangat bisa diteruskan pakai tangan. Bikin seperti adonan play dough bisa diremas2..
- Simpan dalam plastik wrap kemudian masukkan ke chiller, diamkan 8 jam..
- Buat doughnya: Mikser A hingga tercampur rata. Masukkan Yudanenya secuil demi secuil. Nah kl sdh 8 jam Yudane akan melar gitu ya kalau ditarik, setelah itu berturut2 masukkan bahan B, biarkan tercampur rata, kemudian masukkan C..
- Mikser hingga kalis, tandanya terbentuk gluten windownya. Istirahatkan adonan. Buat bulatan, tutup, tunggu 10 menit..
- Nah ini setelah 10 menit dia mengembang, potong2 ukur masing2 35gr, masukkan ke loyang. Harusnya ini bikin 2 loyang ya moms, tapi umi cuma punya 1 loyang.. setelah diamkan 10 menit gilas tipis dan tata lembar demi lembar. Kemudian tunggu hingga naik, saat ini bisa nyalakan ovennya ya, ukur hingga 150°C..
- Setelah mengembang 2x lipat, pulas dengan 1 butir kuning telur campur susu UHT sedikit asal encer, umi kira2 1sdm susunya. Trus panggang selama 25 menit di api 150°, setelah itu turunkan 135° panasnya, tunggu hingga 15 menit lagi, tiap oven punya karakter sendiri ya moms, sambil diperhatikan tingkat kecoklatannya. Nah ini done, intip2 rotinya sudah kekuningan🥰.
- Keluarkan loyang dan pulas atasnya dengan butter agar mengkilap🥰.
- Penampakan besok harinya 24 jam masih soft luar dalam ya moms😍👌 wis pokok e very2 recomended..
- Ini umi oles nutella.. OMG 😋💞.